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Végétalisation

Végétalisation

Végétal : vers un pic des ventes à 400 millions d’euros en 2022 ?

Start-up, grands groupes industriels, fonds d’investissement et distributeurs déboulent sur le marché du végétal. Le secteur est en cours de structuration. L’enjeu ? Réussir à transformer un...

L'institut Xerfi Precepta table sur un pic de ventes des alternatives végétales à 400 millions d’euros en 2022, puis une baisse à 394 millions pour 2025.

28 février 2022 à 07:00 |

, PGC , DISTRIBUTION

Les substituts végétaux à l'offensive

Destinée à répondre à la demande de consommateurs flexitariens de plus en plus nombreux, l’offre de substituts végétaux s’est considérablement élargie. À la manœuvre, des start-up, mais aussi de...

Nombreuses sont les marques qui ont développé des burgers végétaux.

29 décembre 2021 à 17:00 |

RESTAURATION
, PRODUITS BIOLOGIQUES

Bio/végétal : multiplier les promesses pour se démarquer

Dossier Créatives, les PME françaises jouent un rôle clé dans la transformation de la consommation, notamment avec le bio, le végétal et le végan. Certaines n’hésitent pas à ouvrir de nouveaux à ces...

11 octobre 2021 à 10:42 |

, PRODUITS BIOLOGIQUES , PME

La crémerie végétale en plein boom

Le végétal se démocratise. Dans la crémerie, entre les jus, l’ultrafrais, la crème et les fromages, les industriels travaillent pour recruter des acheteurs. Le marché est en pleine...

25 août 2021 à 23:00 |

CRÉMERIE
, ULTRA FRAIS

La grande ruée vers les protéines végétales

La protéine végétale fait saliver les industriels de l’agroalimentaire, depuis les géants comme Bel jusqu’aux start-up telles que Nxtfood. Tous veulentune part d’un gâteau qui, s’il est encore...

8 juin 2021 à 23:00 |

AGROALIMENTAIRE
, BEL

Jean-Noël Darniche et Tatiana Lamy (Bonduelle) " 95 % de nos produits viennent de France"

Alors que la concurrence dans le végétal s’accélère, le groupe Bonduelle reprend la parole avec une campagne publicitaire où il se positionne comme le partenaire des Français pour manger mieux....

Jean-Noël Darniche, DG France de Bonduelle Long Life

4 novembre 2020 à 00:00 |

BONDUELLE GROUPE
, PUBLICITÉ

Frais non laitier : Entre crainte et espoir

Dossier Confortées dans leurs choix stratégiques, les PME du frais non laitier se tournent de nouveau vers l’avenir. Mais, avec la crainte du retour actif du virus et des mouvements sociaux, la prudence...

29 septembre 2020 à 23:00 |

TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER
, FRAIS NON LAITIER

Les produits végétaux sur tous les fronts

Dans un contexte toujours porteur, les industriels du végétal tentent d’affiner leurs messages auprès des consommateurs. Le développement de l’offre constitue une autre priorité....

Objectif gourmandise
Avec sa gamme Sélection gourmande lancée dès la fin du confinement, Sojasun veut renforcer la dimension gustative de ses recettes à base de soja en ajoutant 30?% de lait de coco. Au choix, une version chocolat et une autre au chocolat blanc.

13 mai 2020 à 23:00 |

, BOISSONS ET LIQUIDES , CONSOMMATION

Les quatre commandements du client en quête de sain

Dossier L’analyse de Lydia Rabine, Experte Kantar. Recherche de sens, crise de confiance… Aujourd’hui, nous assistons à une véritable mutation de la société et consommer devient un acte...

29 avril 2020 à 23:00 |

CONSOMMATION
, SAIN ET NATUREL

Christophe Manceau (Directeur du planning stratégique - Kantar Division Media) : "La"diet'éthique", ou manger selon ses valeurs"

Dossier L'analyse de Christophe Manceau (Directeur du planning stratégique - Kantar Division Media) : La simple observation des marques alimentaires au sein de nos hypers et supermarchés et de...

29 avril 2020 à 23:00 |

CONSOMMATION
, BIEN-ÊTRE, SANTÉ

Les boissons végétales se diversifient

Pour compenser le déclin du soja et du riz, les fabricants lancent de nouvelles variétés : coco, amande, avoine, cajou, en bio et parfois sans sucres ajoutés. Les chiffres...

8 octobre 2019 à 23:00 |

, BOISSONS , BOISSONS ET LIQUIDES

Le végétal se pose en concurrent frontal de la viande

Herta copie la texture, le goût et la couleur de la viande dans deux nouveaux produits végétaux. La confirmation de l’émergence de nouvelles habitudes alimentaires. Les chiffres...

27 août 2019 à 23:00 |

, UNIVERS PRODUITS , APPERTISÉS, CONSERVES

Les produits végétaux en quête de la bonne recette

Gourmandise, variété, santé, bio… L’offre végétale, en plein boom, s’élargit. L’enjeu : concilier tous les désirs des flexitariens. Connaissez-vous la graine de teff ? Les allergiques au...

Grains : Bonduelle rénove l’offre de salade à domicile avec Les Idées en Grains. Les végans s’abstiendront puisqu’il y a quelques dés de fromage de chèvre. Mais les flexitariens apprécieront les efforts du roi du légume pour varier l’idée de couscous avec aubergines grillées, courgettes et ail. Avec, qui plus est, un A au Nutri-score.

7 mai 2019 à 23:00 |

, PRODUITS BIOLOGIQUES , UNIVERS PRODUITS

Le végétal continue à pousser

Dossier "L’offre végétale prendra sa place dans les rayons, mais sans compenser totalement les unités perdues pour la viande et les autres protéines animales, dont la baisse s’explique aussi par des...

9 avril 2019 à 23:00 |

, CONSOMMATION , GMS - HYPERMARCHÉ

Développement du végétal : l’Europe mobilise 200 millions d’euros

Pour accompagner le développement du marché des protéines végétales, la Commission européenne vient d’annoncer une enveloppe de subvention de 200 millions d’euros pour 2019 qui vise à cofinancer...

Cette enveloppe vise à cofinancer les programmes de promotion.

12 mars 2019 à 16:31 |

COMMISSION EUROPÉENNE
, BIO

Bio, premium et végétal, les nouveaux leviers des sauces froides

Au sein d’une catégorie qui ne croît plus, les marques nourrissent des poches de valorisation alliant plaisir et santé : ingrédients naturels, bio, végan et sans sucres ajoutés....

13 février 2019 à 00:00 |

PRODUITS BIOLOGIQUES
, FRAIS-FROID

Quel potentiel pour les produits végétariens et végans ?

Le marché végétarien et végan a le vent en poupe avec un chiffre d’affaires de 380 millions d’euros en GMS en 2018 (+24 %). Les distributeurs et industriels ont joué le rôle en développant des...

Les industriels développent leurs offres pour les végans et végétariens

8 janvier 2019 à 11:48 |

BIO
, XERFI

Les nouvelles recettes du bio [Cahier spécial innovations]

Dossier Alors que le bio est en pleine démocratisation, de nombreux industriels cherchent à aller plus loin en termes de bénéfices. Végétal, sans gluten, local, équitable... Les promesses se...

22 novembre 2018 à 00:00 |

FRAIS-FROID
, BIO RESPONSABLE

Xavier Terlet (XTC World Innovation) : "Une frénésie d'innovations dans le végétal "

INTERVIEW Fort de l’analyse de plus de 2 400 produits présentés dans le cadre du Sial Innovation, Xavier Terlet nous livre un concentré des tendances marquantes de cette édition 2018. LSA - Quelles...

18 octobre 2018 à 14:08 |

SIAL

Flexitarisme : effet de mode ou tendance de fond ?

Les Français sont adeptes des nouveaux régimes alimentaires et le flexitarisme en fait partie. Si ce terme est très présent dans les mentalités, qu’en est-il réellement dans la consommation ?...