viennoiseries

Petit déjeuner : tartines et croissants restent incontournables

Petit déjeuner

pains

31 mai 2023

Petit déjeuner : tartines et croissants restent incontournables

Emblématiques du petit déjeuner à la française, le pain et la viennoiserie profitent des réarbitrages budgétaires en faveur d'une alimentation nourrissante et sécurisante.

Le groupe Le Duff acquiert Lecoq Cuisine

Industriels

Boulangerie

21 juil. 2022

Le groupe Le Duff acquiert Lecoq Cuisine

Le Groupe Le Duff et sa filiale Bridor annoncent l’acquisition de Lecoq Cuisine, l’un des leaders en Amérique du Nord sur le segment de la viennoiserie, boulangerie et de la pâtisserie à la française.

Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : un marché à 2,34 milliards d'euros en GMS

Pâtes

Epicerie salée

14 janv. 2022

Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : un marché à 2,34 milliards d'euros en GMS

Si la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie en GSA se remet des confinements, il lui reste à assimiler les changements d’habitudes qu’ils ont induits en valorisant ses atouts face aux autres réseaux.

La viennoiserie et la pâtisserie en quête de nouveaux leviers de croissance

Pâtisseries Gourmandes

Biscuiterie, Confiserie, Petit Déjeuner

24 févr. 2021

La viennoiserie et la pâtisserie en quête de nouveaux leviers de croissance

La crise a pesé sur les résultats et la dynamique des segments viennoiserie et pâtisserie industrielle. Les acteurs de la catégorie travaillent sur des propositions plus clean, éthiques et bio, sans sacrifier le goût et le plaisir.

Des produits plébiscités... et quelques déceptions

Epicerie

Produits Biologiques

16 sept. 2020

Des produits plébiscités... et quelques déceptions

Si les produits bruts, les produits de base, le bio ou la conserve ont profité de la crise, le vrac, les produits d’impulsion et les produits nomades en sortent affaiblis.

Biscuiterie, Confiserie, Petit Déjeuner

Consommation

01 juil. 2020

Le petit déjeuner retrouve des couleurs

Le petit déjeuner a profité du confinement avec des ventes globalementà la hausse. Secoués par la crise sanitaire, les intervenants ont fait face à la demande et restent mobilisés pour la qualité nutritionnelle.

La viennoiserie et la pâtisserie mixent bio et tradition

Pâtisserie

Pâtisserie industrielle

26 févr. 2020

La viennoiserie et la pâtisserie mixent bio et tradition

Habituées aux promotions, la viennoiserie et la pâtisserie ont subi le contrecoup de la loi Egalim, alors que le rejet des aliments trop gras et trop sucrés commence à ralentir leur consommation. La tradition, la naturalité et le bio restent toutefois porteurs.

La viennoiserie-pâtisserie se conforme aux attentes d'aujourd'hui

Pâtisserie

Epicerie

20 févr. 2019

La viennoiserie-pâtisserie se conforme aux attentes d'aujourd'hui

Dans la viennoiserie comme dans la pâtisserie, les industriels cherchent à répondre à l’attirance des consommateurs pour des produits innovants, avec une sélection réduite d’ingrédients de plus en plus qualitatifs et locaux.

Une année 2018 sous le signe d'une baisse de volumes

Epicerie sucrée

Café, thé, infusions

06 févr. 2019

Une année 2018 sous le signe d'une baisse de volumes

La viennoiserie-pâtisserie satisfait toutes les attentes

Consommateurs

Pâtisserie

20 févr. 2018

La viennoiserie-pâtisserie satisfait toutes les attentes

En belle progression, ce marché connaît un regain des grands classiques, tout en séduisant les plus gourmands et en rassurant les consommateurs avec des ingrédients choisis.

La Fournée dorée s'affiche pour ses 20 ans

La Fournée Dorée

Epicerie

25 avril 2017

La Fournée dorée s'affiche pour ses 20 ans

La marque de viennoiserie la Fournée dorée fête ses 20 ans avec un vaste dispositif marketing décliné sur toute l’année 2017.

Picard mise sur la restauration sur place et les distributeurs automatiques

Concepts de magasins

Industriels

27 oct. 2016

Picard mise sur la restauration sur place et les distributeurs automatiques

L’enseigne de surgelés s’apprête à tester des espaces de restauration dans deux de ses magasins de la région parisienne et prévoit également l’installation de distributeurs de plats surgelés dans les entreprises.

Les leviers de croissance pour Délifrance en 2016

Frais Froid

MDD

26 janv. 2016

Les leviers de croissance pour Délifrance en 2016

Le spécialiste des pains, viennoiseries et traiteur surgelés, Délifrance, jusqu’alors relativement silencieux a décidé de reprendre la parole sur ses différentes activités. Il livre sa stratégie pour 2016.

La Boulangère s’invite un peu plus au goûter

Epicerie

Marketing

04 mars 2015

La Boulangère s’invite un peu plus au goûter

Auchan et Brioche Pasquier luttent contre les ruptures

Entreprises

GMS - Hypermarché

27 nov. 2014

Auchan et Brioche Pasquier luttent contre les ruptures

Lauréats des Trophées ECR France 2014, Auchan et Brioche Pasquier ont revu l’ensemble de leurs méthodes de travail afin de lutter contre les ruptures. Avec succès.

La panification sèche vise d'autres créneaux

Epicerie sucrée

GMS - Centres commerciaux

01 oct. 2013

La panification sèche vise d'autres créneaux

Après un bon millésime 2012, les ventes se stabilisent. Ce n'est pourtant pas la faute aux fabricants qui s'ingénient à sortir du « ghetto » du petit déjeuner.

L'huile de la discorde sur les pâtes à tartiner

Epicerie sucrée

Nutella

01 mai 2013

L'huile de la discorde sur les pâtes à tartiner

On aura rarement autant parlé de l'huile de palme que cette année. Et donc de Nutella, embarqué dans la polémique, par un amendement envisageant de taxer de 300% ladite huile. De quoi, depuis la noisette jusqu'à cette huile, revenir sur les secrets d'une recette.

La boulangerie-viennoiserie-pâtisserie fait l'unanimité

Univers Produits

Harry's

28 févr. 2013

La boulangerie-viennoiserie-pâtisserie fait l'unanimité

L'innovation est à la base de la bonne santé de ces trois familles qui positionnent le pain et ses dérivés sur des terrains très variés. Du pur plaisir à la « solution repas ».

Brioche Pasquier fait une acquisition aux Etats-Unis

Pasquier

acquisition

05 avril 2012

Brioche Pasquier fait une acquisition aux Etats-Unis

L'acquisition de Galaxy Desserts servira de tête de pont sur le continent américain.

La boulangerie-pâtisserie bien installée dans la croissance

Univers Produits

Boulangerie

01 mars 2012

La boulangerie-pâtisserie bien installée dans la croissance

La météo est au beau fixe sur le vaste ensemble de l'offre boulangerie-viennoiserie-pâtisserie industrielle. Une catégorie qui conserve, en outre, un potentiel de développement important.