Marchés

Xerfi croit au potentiel des fruits et légumes transformés

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Le cabinet d’analyse Xerfi prévoit une croissance de 2% pour ce marché entre 2013 et 2015 contre 1.1% entre 2005 et 2012. Qui doit savoir se renouveler pour perdurer.

Fruits et légumes pêches
Fruits et légumes pêches© G. B. 2013

Les chiffres laissent présager d’un avenir meilleur. Mais pour transformer ces prédictions en réalité, les industriels de ce secteur doivent impérativement savoir valoriser leur offre et segmenter les produits existantes, avec, par exemple, de nouvelles saveurs, comme ont su le faire les chips Bret’s.

Répondre aux nouvelles attentes consommateur

Xerfi-Precepta identifie trois tendances qui font sens auprès des consommateurs. Les références sans allergènes, les produits sains et équitables et les attentes en matière de traçabilité sont autant de leviers de croissance potentiels pour les industriels. Reste à savoir s'en emparer.

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