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Ÿnsect, prêt à développer le scarabée Buffalo pour la consommation humaine

Marie Cadoux |

Publié le 13/07/2022

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Après le scarabée Molitor, la start-up française a obtenu le feu vert de l’autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) pour le scarabée Buffalo dans la consommation humaine. Une autorisation qui ouvre de nouvelles perspectives pour différents marchés alimentaires.

Ynsect exploite déjà trois sites et en construit un à Amiens qui deviendra la plus grande ferme verticale au monde dédiée à l'élevage des insectes© © Ynsect

De la protéine d’insecte dans les barres énergétiques, des hamburgers gourmets, des granolas… c’est déjà le cas en Autriche, au Danemark, en France et le développement de ce type de produits devrait encore s’accélérer après le feu vert donné par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) pour la consommation humaine du scarabée Buffalo […]

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