Agroalimentaire : Danone, Candia, Bel, St Hubert… Six initiatives concrètes pour une crémerie plus durable

Danone a annoncé la création de la Danone Milk Academy, un programme pluriannuel international visant à soutenir les producteurs laitiers dans leur adaptation aux enjeux économiques, environnementaux et technologiques. La Danone Milk Academy s’appuie sur trois centres d’excellence mondiaux aux États-Unis, en Belgique, et au Maroc (début 2026), chacun adapté à des modèles et tailles d’exploitation spécifiques.

Ces centres serviront de base à des formations locales, complétées par une plate-forme numérique ouverte à l’ensemble des agriculteurs partenaires. Les formations aborderont notamment des thématiques clés de la gestion d’exploitation, de la santé animale à la productivité, en passant par la réduction des émissions de méthane, la santé des sols et la gestion des ressources.

2. Candia s’appuie sur un plan pour un lait plus responsable

Candia accélère sa stratégie de durabilité avec le plan Laitvidence, articulé autour de trois piliers et porté par les éleveurs coopérateurs de Sodiaal. La marque investira 200 millions d’euros d’ici à 2030 pour moderniser ses usines, réduire son impact et innover. Elle agit sur la nutrition en abaissant le sucre de Candy’Up et en valorisant les laits issus d’élevages responsables.

Le pilier solidaire s’appuie sur le modèle coopératif : les 8 000 fermes partenaires fixent le prix du lait, garantissant un retour intégral des bénéfices. Candia soutient aussi la relève agricole et les productions de montagne. La marque entend ainsi renforcer un modèle plus juste et durable. Enfin, elle vise - 20 % de CO2 à la ferme, - 30 % sur ses sites, - 40 % d’eau et 100 % d’emballages recyclables.

3. Bel et Standing Ovation valorisent les coproduits laitiers

Le Groupe Bel offre une nouvelle vie au sérum acide, sous-produit des ateliers laitiers issu de la coagulation du lait lors de la fabrication de yaourts ou fromages frais. Encore riche en protéines et nutriments, ce liquide restait jusqu’ici peu valorisé. Grâce à la fermentation de précision mise au point avec la start-up Standing Ovation, il est désormais transformé en protéines laitières fonctionnelles de haute qualité, réintroduites ensuite dans la création de nouveaux produits.

Cette innovation réduit la dépendance aux matières premières animales et limite fortement le gaspillage. Les gains environnementaux sont significatifs : jusqu’à 74 % d’émissions de CO² en moins, 99 % d’occupation des sols évités et 68 % de consommation d’eau économisés par rapport aux procédés traditionnels.

4. St Hubert innove avec une crème fraîche mi-végétale

St Hubert, spécialiste des matières grasses végétales, a lancé une alternative à la crème fraîche traditionnelle mêlant végétal et laitier pour offrir le goût et la qualité de la crème fraîche avec un impact environnemental réduit. Après deux ans de R & D et plus de 600 tests, la marque propose une crème épaisse (30 % de matières grasses) et une crème onctueuse (15 %), en formats 190 g et 450 g.

Produites à Ludres (54), un site modernisé et décarboné grâce à un plan d’investissement de 50 millions d’euros sur dix ans, ces crèmes bénéficient d’une conservation prolongée et d’un procédé plus respectueux de l’environnement. L’ambition : aider les consommateurs à intégrer davantage de végétal tout en soutenant la trajectoire carbone de St Hubert, qui vise à réduire son empreinte de 63 % d’ici à dix ans.

5. Circul’Egg donne une seconde vie aux coquilles d’œuf

Chaque année, 40 000 t de coquilles d’œufs sont peu valorisées en France. Circul’Egg en fait deux ingrédients clés : Carbio, un carbonate de calcium biosourcé et décarboné pour les matériaux, et Reggenerate, un ingrédient Clean Label riche en collagène et acide hyaluronique destiné à la nutraceutique, la cosmétique, l’alimentaire et le petfood. Grâce à un partenariat avec cinq industriels majeurs et un financement de 1,3 million d’euros, l’entreprise accélère son industrialisation.

Son site de Janzé (35) passe du démonstrateur à une unité capable de tripler les tonnages et de garantir une qualité constante. D’ici à 2030, Circul’Egg vise la valorisation de 75 % des coquilles françaises – soit 30 000 t – et une expansion européenne afin de créer une plate-forme multiproduits générant plus de 100 millions d’euros de valeur tout en renforçant l’économie circulaire.

6. Elle & Vire agit concrètement pour des emballages durables

La marque Elle & Vire a intensifié sa démarche de durabilité en dotant toutes ses briques de crème UHT de bouchons fabriqués à partir de plastique recyclé certifié ISCC. Cette initiative permet à la marque d’économiser quelque 377 tonnes de plastique fossile chaque année. En collaboration avec son partenaire d’emballage Tetra Pak, Elle & Vire prévoit qu’en 2025, 115 millions de briques seront équipées de ces bouchons recyclés, après 45 millions dès 2024.

Par ailleurs, la marque s’est fixée pour objectif que 100 % de ses emballages soient recyclables d’ici à 2025. Au-delà de l’emballage, Elle & Vire agit sur la filière laitière : 93 % de ses produits sont fabriqués à partir de lait français, majoritairement normand, et la marque accompagne ses éleveurs dans une démarche de bien être animal et de préservation de la biodiversité.

Cet article est issu du dossier crémerie de l'édition du 22 janvier 2026 

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