Marchés

Le jambon-beurre en déflation!

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Depuis 2008, Gira Conseil suit le prix du célèbre sandwich Jambon-Beurre pour le salon Sandwich & Snack show (2 et 3 mars prochain à Paris). Résultat en 2010, le prix moyen était de 2,52 euros, soit une baisse de 1,95%. C'est à Paris qu'il est le plus cher (3,06 euros) et à Metz (2,29 euros en moyenne tous circuits confondus) qu'il est le meilleur marché. Mais cet écart s'est réduit passant de 41,6% en 2008 à 32% désormais. Les hypers et supermarchés sont les canaux les moins chers avec un prix moyen de 1,37 euro. Avec un prix de 3 euros, les cafés, bars et brasseries appliquent des tarifs qui permettent de croire qu’ils ne se servent pas de ces produits pour attirer leurs clients. En 2010, le marché du sandwich représentait 6,39 milliards d’euros de chiffre d’affaires (2,009 milliards d’unités consommées). Avec un prix moyen du sandwich de 3,18 euros.  

 

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