Innovation : la viande"in vitro", ingrédient carné du futur

Daniel Bicard |

Innovation, Boucherie, Viande de boucherie |

Publié le 18/06/2021

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Éviter l’exploitation des terres agricoles et la souffrance des animaux en cultivant des cellules de viande en laboratoire est théoriquement possible. Mais la belle entrecôte de synthèse n’est pas pour demain !

879831370© © PA/ Getty Images/iStockphoto

Chiffre 19 % des Français déclarent leur intérêt pour la viande synthétique Source : Shopadvizor C’est peut-être la tendance alimentaire la plus «rétrofuturiste » : concevoir une viande 100 % élaborée en laboratoire ! Et pourtant, même si l’entrecôte ou la bavette de synthèse ne sont pas encore pour demain, la technique est […]

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