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Poids lourd de son rayon, la viande hachée pourrait subir une hausse de prix, en raison de tensions sur le marché mondial. Alors que le succès du steak haché doit beaucoup à son image prix...

Le poulet plébiscité
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Le poulet plébiscité

Malgré un ralentissement de la consommation en début d'année, le marché de la volaille continue de bien se porter. Les marques nationales tirent leur épingle du jeu alors que les MDD accusent le coup.

Les box tiennent leurs promesses
Traiteur
Pastabox

Les box tiennent leurs promesses

Sa belle image de fraîcheur profite au rayon traiteur. Portées par ce dynamisme et malgré une offre déjà pléthorique, les box poursuivent leur belle carrière.

Le bon goût a du bon
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Le bon goût a du bon

À l'exception des légumes, l'ensemble des surgelés salés continue sur sa lancée. Tiré par la famille des plats cuisinés dont les recettes se révèlent plus gourmandes et plus élaborées que jamais.

L'allégé fait grossir les ventes
Conso
Crémerie

L'allégé fait grossir les ventes

L'ultrafrais, marché très mature, continue de progresser. Certaines catégories sont en recul, comme les produits dits santé, mais on assiste à un bond de l'allégé et des produits gourmands.

Bilan mitigé
Crémerie

Bilan mitigé

La charcuterie en libre-service stimule sa croissance
Univers Produits
Charcuterie

La charcuterie en libre-service stimule sa croissance

Rayon dynamique avec une croissance valeur de l'ordre de 5%, la charcuterie en libre-service teste de nouvelles implantations pour stimuler sa croissance.

Les restaurants s'invitent au rayon frais
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Monoprix

Les restaurants s'invitent au rayon frais

Quelques bonnes tables parisiennes souhaitent développer leurs activités et se faire connaître du grand public en lançant des plats cuisinés frais, un segment porteur. Avec une touche plus gastronomique que l'offre existante.

La marée toujours montante
Fleury Michon
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La marée toujours montante

Porté par les excellents résultats du saumon et des bâtonnets de surimi, le dynamique rayon du traiteur de la mer continue de surfer sur des courants favorables, en toutes saisons.

La volaille à la fête
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La volaille à la fête

Entier, en morceaux, cru, cuit, le poulet finit dans nos assiettes. Il bénéficie d'un effet prix - c'est la viande la moins chère du rayon - et d'une image nutritionnelle des plus saines.

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